Ana Sayfa / Hakkımızda

Ev Yapımı Tatlıların Hikayesi

Küçük bir mutfak, eski bir aile tarif defteri ve ev yapımı tatlıların insanları bir araya getirdiğine dair sarsılmaz bir inanç. İşte her şeyin başladığı yer burası; bir tutam un, bolca sabır ve paylaşma isteğiyle yola çıktık.

Başlangıcımız

Ev mutfağından tarif bloguna

Her şey hafta sonları arkadaşlarımız ve komşularımız için pişirdiğimiz kekler, kurabiyeler ve pastalarla başladı. Tarifler elden ele, fotoğraflar ekrandan ekrana dolaştı; herkes 'bu tarifi nereden buldun' diye sormaya başladı. Kısa sürede mutfak masamız yerini küçük bir tarif defterine, o defter de bugün binlerce kişinin takip ettiği bir pastacılık blogu haline geldi.

Bugün hem tarif paylaştığımız bir blog hem de sipariş üzerine ev yapımı tatlı hazırlayan küçük bir atölyeyiz — ama işin özü hiç değişmedi. Aynı maya, aynı sabırlı bekleyişler, aynı özenle ölçülen un ve şeker, aynı sıcak karşılama… Değişen tek şey, artık bu lezzetleri sizinle de paylaşabiliyor olmamız.

Önemsediğimiz değerler

Asla acele etmediğimiz üç şey

Kaliteli malzemeler

Yerel değirmenlerden un, gerçek tereyağı ve mevsiminde meyveler kullanıyoruz. İçindekiler kısmında okuyamayacağınız hiçbir katkı maddesine yer yok; her tarifte ne koyduğumuzu tam olarak biliyoruz.

Zamana saygı

Hamurun uzun uzun dinlenmesi, kremanın yavaşça kıvam alması lezzetin sırrı. İyi bir tatlıyı aceleye getiremezsiniz.

Sıcak bir karşılama

Bir tarif blogu, tıpkı anneannenizin mutfağı gibi sıcak hissettirmeli. Sayfalarımıza göz atın, elinizi hamura bulayın, başarısız denemelerden bile keyif alın — burada herkes kendi evindeymiş gibi hissedebilir.

Mutfakta

Gün doğmadan, elle yoğrulan lezzetler

Günümüz sabah saat dörtte başlıyor; fırın ısınırken ilk hamurlar yoğrulup şekil alıyor, kurabiye tepsileri sıraya diziliyor, kek kalıpları una bulanıyor. Kapılar açıldığında tezgah rengarenk pastalar, taze kurabiyeler ve sıcacık keklerle dolu oluyor; sokağın tamamı vanilya, tarçın ve karamelize şeker kokusuna bürünüyor. Her gün yeni bir tarif denemesi, her sabah yeni bir sürpriz tat bekliyor bizi.

Erken kalkmak, un içinde kalmak, yorgun düşmek... ama bunu hiçbir şeye değişmeyiz. Birine daha sıcacık bir dilim kek uzatıp yüzündeki gülümsemeyi görmek, ya da bir okuyucumuzun 'tarifi denedim, harika oldu' yazdığı mesajı okumak gibisi yok. İşte bu küçük anlar için her sabah saat dörtte fırının başına koşuyoruz.

Her tatlı, aynı gün kendi mutfağımızda taze olarak hazırlanır
Kakao ve vanilya en kaliteli yerel tedarikçilerden seçilir
Günlük pişen kekler asla israf edilmez, ihtiyaç sahipleriyle paylaşılır

Mutfaktaki ekip

Tariflerin arkasındaki eller

İşini gerçekten seven küçük bir ekip — favori tatlınızı neredeyse ezbere bilirler.

Maria Alvarez

Baş pastacı & blog kurucusu

Herkesten önce mutfakta, maya kültürünün bekçisi, elleri hep undan beyaz.

James Bennett

Tarif geliştirme sorumlusu

Her sabah yeni bir tarifi denemeden duramaz, pasta sohbetine bayılır.

Aylin Demir

İçerik ve tarif editörü

Her tarifi ilk tadan, lezzeti onaylayan isim.